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描述
刺參乃野生海參，生長於深海區域，生長週期長，營養價值比一般海參高，有助於：
- 益精補腎
- 潤腸燥
- 養血潤燥
- 控制血壓、血脂、血糖等
本草綱目拾遺》記載：海參味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參主要分為「刺參」、「」。禿參」及「豬婆參」三大類別，其中尤以「刺參」最為矜貴。
產地：日本北海道
成分：刺參
營養：蛋白質，硫酸軟骨素，酸性黏多糖，醣胺聚糖等
用法：先用清水浸發，再以加入生薑的沸水煮及焗浸至軟身，沿其底部小洞剪開，除去內藏及清洗。以保鮮袋密封雪藏於(-18°C或以下)，食用時解凍即可。
淨重：225 克
保存方法：置於陰涼處，最佳保存期為兩年，避免陽光直接照射；己浸發好之雪藏海參，建議於一星期內烹調食用。
燕之家北海道刺參禮盒
本草綱目拾遺》謂：「海參性溫補，足敵人參，故名海參」。本草綱目》記載：「海參產自遼東灣，質地較好」，故上佳海參又名「遼參」。海參乃由鮮活海參乾製而成，極富營養價值，具益健食療功效！...海參主要分為「刺參」、「禿參」及「豬婆參」三大類別，其中尤以「刺參」最為矜貴。
注意：
- 浸焗已煲滾之海參時切勿揭開煲蓋
- 若海參表面有觸手地方，可將之刮除
- 浸發海參時切忌觸到油份
- 己浸發好之雪藏海參，建議於一星期內烹調食用
營養標籤
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中醫論 |
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科研論文 |
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浸發方法
- 先用清水浸發剌參約2天(視乎大小而定)約，每12小時更換清水一次；
- 將兩片生薑加入沸水中煮滾，再將已浸透之刺參加入煲中內煮約20分鐘，熄火後加蓋焗浸約10至12小時；若體積較大，可重複以上以沸水煲焗浸發之步驟一至兩次，直至刺參軟身為止；
- 取出刺參，沿其底部之小洞剪開，將其肚內之呈灰色腸壁及內藏雜沙除去，然後用清水沖洗乾淨；
- 將已浸發好的刺參以保鮮袋密封，並儲存於雪櫃冰格內，食用時取出解凍即可
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