野生冬蟲夏草是什麼？ 簡介 野生冬蟲夏草是一種真菌與昆蟲的複合體，由蟲草菌的子囊菌寄生於蝙蝠蛾的幼蟲身上而形成；蟲草菌屬子囊菌綱，麥角菌科；夏秋時分，它的子囊孢子萌發成菌絲體，侵入蝙蝠蛾的幼蟲內，在蟲體內發展及蔓延，並以蟲體組織為營養，終於使蟲體變成充滿菌絲的僵殼，菌絲體則形成菌核；幼蟲一般在土內潛伏越冬，翌年夏季，從蟲體內的菌核長出具柄的棒形子座，伸出僵蟲體外，由於外形像「草」，故有【冬蟲夏草】之名。​ 產地 野生冬蟲夏草多產於中國西北四省交匯處 (西藏、青海、四川及雲南)，當中由於青藏高原 (即是青海、西藏地區) 海拔高及天氣嚴寒，所出產之野生冬蟲夏草品質最佳，其次是四川、雲南等地，由於氣候及地理因素，所出產之野生冬蟲夏草較為幼細，故以扎裝出售。 特徵 野生冬蟲夏草外形可分為「蟲」與「草」兩部份 : 「蟲」體似蠶，表面深黃色至黃棕色，有環紋二十至三十個，足八對， 中間四對最為明顯，蟲體斷面中央或會有明顯暗棕色U形紋，質脆易斷， 氣微腥，味微香；以蟲體豐滿肥壯，外皮色黃，內肉色白，乾身完整者為上品； 「草」為子座，從蟲體的頭部長出，細長圓柱形上部略闊大，表面深棕色或 黑褐色，有細縱紋，質輕柔韌，以草短者為優質。 功效 野生冬蟲夏草的功效為補腎助陽、護肺定喘、止血化痰等。凡腰膝酸痛、肺腎兩虛、久咳氣喘、體弱神疲、病後體虛皆可食用，並為滋陰補虛良品，且補而不燥，四季皆宜，長期服用野生冬蟲夏草有助增強人體免疫能力。 特性 味甘，性微溫。

刺參乃野生海參，生長於深海區域，生長週期長，營養價值比一般海參高，有助： 益精補腎 潤腸燥 養血潤燥 控制血壓、血脂、血糖等 《本草綱目拾遺》記載：海參味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。 海參主要分為「刺參」、「禿參」及「豬婆參」三大類別，其中尤以「刺參」最為矜貴。 產地：日本北海道 成分：刺參 營養：蛋白質，硫酸軟骨素，酸性黏多糖，醣胺聚糖等 用法：先用清水浸發，再以加入生薑的沸水煮及焗浸至軟身，沿其底部小洞剪開，除去內藏及清洗。以保鮮袋密封雪藏於(-18°C或以下)，食用時解凍即可。 淨重：225克保存方法：置於陰涼處，最佳保存期為兩年，避免陽光直接照射；己浸發好之雪藏海參，建議於一星期內烹調食用。 燕之家北海道刺參禮盒 《本草綱目拾遺》謂：「海參性溫補，足敵人參，故名海參」。《本草綱目》記載：「海參產自遼東灣，質地較好」，故上佳海參又名「遼參」。海參乃由鮮活海參乾製而成，極富營養價值，具益健食療功效！海參主要分為「刺參」、「禿參」及「豬婆參」三大類別，其中尤以「刺參」最為矜貴。注意： 浸焗已煲滾之海參時切勿揭開煲蓋 若海參表面有觸手地方，可將之刮除 浸發海參時切忌觸到油份 己浸發好之雪藏海參，建議於一星期內烹調食用 營養標籤 中醫論